L’usage des moulins à vent s’est répandu dans toute la France après la guerre de cent ans.

Le meunier était propriétaire de son moulin. Il a une grande connaissance du vent, il est le gardien d’un savoir-faire ancestral, il fait partie des notables du village.

Le farinier était l’ouvrier du meunier. Beaucoup deviendront meuniers.

Au XVII-XVIII siècle, acheter ou faire construire un moulin était un bon investissement. Pierre Martin, notaire à Saint-Denis construit son premier moulin en 1708. Il en possédera quatre.

Sur une île à laquelle la légende attribue cent vingt moulins, Saint-Denis en compte dix dont sept encore visibles : ce sont les moulins des Cordonnières, de la Fabrique, des Moricières, du Port, des Combes, des Menonnières et de Moulin Neuf.